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CIBI SANI DAL MARE

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Una formula innovativa
per il primo ristorante di
pesce in Franchising

Le tue passioni sono il mare e il buon cibo?
Allora questa è la tua occasione di business.

I nostri ristoranti

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Le nostre proposte

Scopri alcuni dei nostri Piatti

● LE PASTE 
Linguine all’uovo saltate con Salmone Affumicato
Paccheri trafilati al bronzo con mazzancolle e gamberi
Garganelli saltati con gamberi affumicati profumati al curry e zucchine
Pappardelle alla carbonara di tonno e spada
Penne al ragù rosso d’orata
Insalatina tiepida di tagliolini al nero con pomodorini e bottarga di muggine
Penne con sugo ai crostacei e scampi freschi
Pappardelle con broccoletti alla bottarga di muggine
Agnolotti all'aragosta con sugo ai crostacei e gamberi freschi
Ravioloni al tartufo con cappesante di Terranova e lamelle di tartufo estivo

● GLI SFIZIOSI 
Carpaccio di piovra in insalata con vinaigrette alle erbe aromatiche
Piovra arrostita al pepe nero con vellutata di piselli
Trancio di salmone Red King leggermente affumicato in brodetto di mugnoli selvatici
Acciughe del Cantabrico in insalatina con carpaccio di zucchine, lamelle di fior di latte e pinoli tostati
Medaglioni di cappesante di Terranova con bacon croccante e guazzetto di patate
Catalana di granchio King Crab, emulsione di pomodoro e spinaci crudi

● LE INSALATE 
Insalatona con cavolfiori crudi, gamberetti e salsa rosa allo yogurt
Insalatona con farro, timo e gamberi selvaggi di Terranova
Insalatona con mela verde e salmone Norvegese affumicato
Insalatona con salmone affumicato, mango, arancia, pinoli tostati, all'aceto di mele
Insalatona di tonno bianco con soia edamame, cipolla rossa dolce di Tropea e semi di zucca

● ASSAGGI 
Cubetti di Salmone Norvegese Affumicato
Spiedini di piovra e peperone candito alle erbe aromatiche
Acciughe del Cantabrico con robiola e crostini all’olio extravergine
Salmone selvaggio d’Alaska Sockeye
Degustazione (norvegese, gamberi, tonno, mazzancolle)

● I FREDDI 
Salmone Norvegese affumicato - SMALL
Salmone Norvegese affumicato - LARGE
Salmone Scozzese affumicato - SMALL
Salmone Scozzese affumicato - LARGE
Tartare di Salmone
Tartare di Pesce Spada
Salmone Norvegese marinato alle erbe
Tonno affumicato
Carpaccio di Salmone Selvaggio Sockeye
Marlin affumicato
Tris di Salmone in Carpaccio , Norvegese, Sockeye, Marinato
Salmone Sockeye selvaggio affumicato (pescato a rete)
Degustazione affumicati Norvegese, Sockeye, Red King
Salmone Red King affumicato (pescato ad amo)

● I COTTI A VAPORE 
Filetto di Branzino al naturale
Filetto di Branzino gratinato
Filetto di Orata con i sapori tipici del mediterraneo
Filetto di Orata in crosta di patate
Filetto di Salmone al naturale
Filetto di Salmone gratinato
Fishburger solo filetto di Salmone al naturale
Fishburger solo filetto di Salmone con erba cipollina
Fishburger solo filetto di Pesce Spada con erba cipollina
Fishburger solo filetto di Tonno con erba cipollina

● CONTORNI 
Sautè di patate all’olio extravergine d’oliva
Misticanza di insalate, pomodorini ed aceto balsamico
Sautè di carciofi trifolati
Fagiolini saltati con croccante di pangrattato e acciughe

● DOLCI 
Tiramisù
Mousse di Mascarpone con salsa di zenzero e cioccolato
Tiramisù al Panettone
Tortino al cioccolato caldo con gelato al burro salato e caramello
Zuccotto al cioccolato e zabaione
Insalata di Frutta di stagione con crema al Mascarpone
Crema catalana flambè in coccio
Gelato alla crema tradizionale
Crostata alla prugna artigianale (servita tiepida)
Torta alle mele, noci e pinoli artigianale (servita tiepida)
Sorbetto al limone mantecato
Sorbetto al caffè

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